בשורה משמחת לחובבי גבינות משובחות, יין ודגים. מעדניית איבגי, אחת מחנויות הדגל של שוק מחנה יהודה מתרחבת ופותחת סניף נוסף, בעיר מודיעין. נתי איבגי: "מעתה לקוחותינו המגיעים במיוחד למחנה יהודה, ייהנו מטעמי המעדנייה שלנו בסמוך לביתם."
פסטות מיובאות, גבינות בוטיק ישראליות ובינלאומיות, דגים מעושנים, יינות מובחרים, ממולאים, מחלקת קפואים עם מבחר רחב דוגמת רביולי ובורקסים, מוצרים ייחודיים ואפילו פרלינים לאפייה ובישול, הם רק חלק מהמוצרים המשובחים במעדניית 'איבגי' מ"מחנה יהודה" שפתחה בשישי האחרון את החנות השנייה – דווקא במודיעין. כחצי מיליון ₪ הושקעו בסניף החדש השוכן ברחוב דם המכבים 36, בחנות המשתרעת על פני 60 מ"ר.
בשוק מחנה יהודה כולם מכירים ואוהבים את נתנאל ויודעים לספר בע"פ את הסיפור של מי שלפני 6 שנים בהיותו בן 36 הגשים את חלומו הגדול: לפתוח מעדנייה בשוק מחנה יהודה. איבגי גדל ברחוב אגריפס בשוק מחנה יהודה מכיר כל סמטה, כל סוחר וחי ונושם את ניחוחות השוק מאז ומעולם.
״הייתי עורך קניות לשכנות רק כדי להסתובב בשוק, לראות את האנשים וליהנות מהאווירה ומהניחוחות בין באסטות. כנער מכרתי מוצרים במספר באסטות בשוק ומדי יום אמרתי לעצמי שיבוא היום ותהיה לי חנות משלי.
מאז ומעולם הייתי מחובר לדגים וגבינות, סבא שלי היה נוהג להכין דגים מעושנים, גבינות וחמוצים ואני המשכתי את דרכו, בתוספת שדרוג שיתאים לתקופה וכמובן שראיתי את עצמי פותח מעדניה אך ורק בשוק מחנה יהודה.״
"בחלום הזה אני איתך"
בשנת 2015 בעל מעדנייה ותיקה בשוק היה מעוניין למכור את העסק, ואיבגי זיהה את הפוטנציאל בה שיתף את רעייתו, ממנה ביקש את ברכת הדרך. ״הבהרתי לאישתי מה ההשלכות, שהיא תראה אותי פחות, מאחר ואני מתכוון להיות עם האצבע על הדופק בכל שלב במהלך היום. אשתי השיבה לי בשני משפטים: ׳זה הרגע לו חיכית מאז הכרנו. בחלום הזה אני לצדך בכל שלב וללא תנאי. בהצלחה.׳ חיבקתי אותה ורצתי לחתום על הסכם הרכישה. לצורך כך שברתי חסכונות ולקחתי הלוואה. תקענו מזוזה ויצאנו לדרך. מיד עם כניסתי התחלתי לממש את שרציתי, ומה שבניתי בהדרגה בשוק, יצרתי מלכתחילה במודיעין. ולמרות הבדלי הגדלים בין מעדניות, בשתיהן תמצאו מבחר רב של דגים מעושנים, חמוצים ביתיים, סלט מטיאס כבוש, עם כארבע מאות גבינות מובחרות מרחבי תבל, כמו כן מחלבות בוטיק ישראליות, מגוון יינות, קוויאר של דג בורי, סוגי זיתים רבים ועוד. במעדניות יצרתי קו עם מוצרים שאת מרביתם ניתן למצוא אך ורק אצלנו .
דבר אחד, שהחלטנו לשמר בכל מעדניה שנפתח הוא אווירת יום שישי. לגימות הארק בסביבת החנות זה דבר מוצלח ונכון שהתקיים טרם כניסתי. מבחינתי זה שוק מחנה יהודה, חום, נשמה, שמחה ופסטורליות ואת זה איבגי תביא לכל מקום. אנחנו רוצים שגם לקוחות שלא מגיעים לרכוש, יכנסו בכל פעם שהם באזור כדי להרים כוסית לחיים ולאחל שבת שלום."
מעדניית איבגי
כתובת: דם המכבים 36, בניין רקיע
שעות פעילות: א׳-ה: 09:00-21:00, ו׳: 08:00 עד כשעה לפני כניסת השבת, ש׳: כרגע סגור, בהמשך ייפתח במוצאי שבתות
טלפון: 050-3334386
כשר