מרדה הוא כלי דמוי עט חפירה המשמש אופים להחלקת כיכרות לחם, פיצות, מאפים ומוצרי מאפה אחרים לתוך התנור ומחוצה לו. הוא עשוי בדרך כלל מעץ, עם משטח נשיאה שטוח להחזקת המוצר האפוי וידית הנמשכת מצד אחד של המשטח. בנוסף למרדה, אתם תתקלו בעוד מגוון כלים לטאבון שאתם חייבים שיהיו לכם כדי להשתמש באופן בטיחותי בתנור וכמובן לשמור על ניקיונו. עכשיו כשאתם בעלי תנור פיצה, אתם בטח שואלים את עצמכם: "אילו כלים אני צריך?'. זה הזמן להכיר את כלי הטאבון ותנור הנפוצים והחשובים ביותר.
סוגים שונים של כלים לטאבון
- הפריט הראשון והחיוני ביותר הוא מרדה פיצה – סוג הכלי שבו אתם משתמשים כדי להכניס ולהוציא את הפיצות מהטאבון או התנור. בגלל שכלי זה כל כך חיוני, חשוב לבחור את הכלי המתאים לכם ביותר. מרדים מגיעים ברוחבים שונים, אז ודאו שהם יתאימו לתנור שלכם. בנוסף, מרדים עשויים מחומרים שונים- עץ ומתכת, כאשר לכל אחד מהם יתרונות וחסרונות משלו.
- מדחום לייזר עבור התנור או הטאבון- האם התנור שלכם מוכן? שמירה על הטמפרטורה חיונית לאפייה טובה של סוגי בצקים שונים. אם אתם משתמשים בעץ, פחם גז לבישול, אז אתם בהחלט צריכים מדחום לייזר שיהיה חלק מתוך ציוד לטאבון ותנורים שלכם. אם טמפרטורת התנור שלכם נמוכה מדי, אז החלק התחתון של הבצק לא יתבשל מהר כמו הקרום והחלק העליון. במיוחד בשביל זה תוכלו להשתמש במדחום שיוכל לעזור לכם לקבוע את הטמפרטורה המדויקת של הטאבון או התנור שלכם.
- מברשת לניקוי תנור- מברשת לתנור עם מגרד וזיפי מתכת חזקים אך גמישים, הוא אחד מתוך כלים לטאבון הכי חשוב שלא ידעתם עליו! מברשות מסוימות עשויות עם זיפים טבעיים, הבעיה עם זה היא שב-900 מעלות, הזיפים הטבעיים האלה נשרפים לאחר זמן מה. בעת בחירת מברשת ניקוי טאבון תרצו לסנן את התכונות של המברשות שאתה בודק כדי לוודא שאתה בוחר את המברשות הנכונות. בעת זמן הניקוי, מברשת התנור הארוכה מקלה להגיע לתוך התנור ולהיפטר מהאפר והפירורים. חפשו מברשות עם זיפי נחושת או פליז שמגרדים מזון עקשן מבלי לשרוט את הטאבון או התנור מבפנים.
מטבח מאובזר הוא חברו הטוב של השף, בין אם זה בבית ובין אם זה במסעדה. כאשר יש לכם כלים לטאבון שהם הנחוצים ונכונים ביותר, אתם מרגישים רגועים, בטוחים וממוקדים בבישול. ישנם סוגים רבים של כלי בישול שתזדקקו לאפייה בתנור ובטאבון. אתם תוכלו למצוא מגוון פריטים מסורתיים העשויים מעץ, וכמובן גם להתאים לעצמכם מגוון כלי עבודה מודרניים העשויים ממתכות איכותיות. כדי לארגן את סביבת העבודה, עדיף להשתמש בכל הכלים והאביזרים האיכותיים ביותר. כאשר הכלי במצב טוב, הדבר נכון מבחינת ארגונומיה ובטיחות. את הכלים האיכותיים והטובים ביותר תוכלו למצוא אצל קמאדו, אשר מתמחים בייבוא ושיווק כלים לטאבון ותנורים. אצל קמאדו תוכלו למצוא מגוון מרדים, מברשות ניקוי לטאבון ועוד מגוון אביזרים נלווים שלא חשבתם אליהם. את האביזרים של קמאדו תוכלו להיות בטוחים שאתם מחזיקים את הכלי הטוב והבטיחותי ביותר, שישמש אתכם עוד שנים רבות.