החלבון, (פרוטאין בלע"ז) הוא תרכובת אורגנית המורכבת מחומצות אמינו שונות. כל חלבון, מורכב מצירוף שונה של חומצות אמיניות שונות. החלבונים הם חלק חשוב בגוף של כל היצורים החיים, ובכלל זה בני האדם. רק כל מנת לסבר את האוזן – העור שלנו מורכב ברובו (75%) מחלבונים. גם הנוגדנים המהווים את מערכת החיסון בגוף, מורכבים רובם ככולם מחלבונים. בהמשך המאמר יביאו המומחים של הרבלייף עוד מספר עובדות חשובות על חלבונים, שכל אחד צריך לדעת.
המורכבות של החלבונים, מספר החלבונים בגוף ותוחלת החיים של כל חלבון
החלבונים (פרוטאינים) מורכבים ממספר מרכיבים, שכל אחד מופיע בהם בכמויות משתנות. עם המרכיבים של החלבונים ניתן למנות את הפחמן, המימן והחמצן. בנוסף למרכיבים הללו נכללים בחלבונים השונים גם חנקן, גופרית וזרחן. כל אחד מהחומרים הללו, גם אם הוא כשלעצמו נחשב בעייתי ומזיק, נדרש להתפתחות הגוף, גם אם בכמויות מזעריות.
מספר החלבונים בגוף האדם הוא כמאה אלף. (100,000). לא, אין כאן טעות. הגוף החי הוא מכונה משומנת, ולכל אחד מהחלבונים יש תפקיד שונה. עובדה חשובה נוספת שכדאי להזכיר כאן, היא שתוחלת החיים של כל חלבון היא קצרה ביותר, ואיננה עולה על יומיים, קרי 48 שעות. זאת בדיוק הסיבה לכך שכל אחד מאיתנו חייב לצרוך פרוטאינים על בסיס קבוע. עדיין לא נמצאה הדרך לשמר את החלבונים, או להאריך את תוחלת החיים שלהם.
חלבונים, פעילות גופנית, שמירה על הבריאות ומקורות מומלצים לחלבונים
כל אדם צורך כמות ייחודית של חלבונים. אנשי מקצוע מיומנים יכולים להמליץ לכל אדם על כמות החלבונים הנדרשת עבורו. זאת, בהתייחס למשקל, למצב הבריאותי, לגיל ולאופי הפעילות היום יומית. מבלי להישמע שוביניסטים, חשוב להזכיר שגם מינו של האדם (זכר או נקבה) משפיע על צריכת החלבונים. בחישוב גס – צריכת החלבונים הרצויה היא בסביבות גרם אחד לכל קילוגרם של משקל הגוף. אדם ששוקל 60 קילוגרם, זקוק לשישים גרם חלבונים בכל יום.
ככל שרמת הפעילות הגופנית היא גבוהה יותר, כך עשויה צריכת החלבונים לגדול. ככלל, פעילות פיזית מוגברת גורמת לפירות השרירים וירידה במסת השריר. צריכה מוגברת של חלבונים עשויה לנטרל את הפירוק כאמור. מי שעוסק בספורט, חייב להתייעץ עם בעל מקצוע בכל האמור בתזונה שלו. הצריכה יכולה בוא באמצעות חלבונים מן החי והצומח, או באמצעות אבקת חלבון של הרבלייף.
ביצים, ארוחות איכותיות ותוספי מזון
אחד המקורות הטובים ביותר לחלבונים הן הביצים. עם זאת, ארוחות מאוזנות שנבנו על ידי אנשי מקצוע, עשויות לספק את כמות החלבונים הנדרשת. במקרה שבכל אלה אין די, ניתן להסתייע בתוספי מזון שונים. ככלל, ככל שרמת הפעילות של אדם היא גבוהה יותר, כך חשוב יותר לאזן את צריכת החלבונים שלו. ניתן ואפילו מומלץ להיעזר באנשי מקצוע מיומנים לבחינת הצורך ולהתאמת התפריט המתאים ביותר.